Logo圖片

【好年菜】
年年有餘滿福袋

功夫年菜輕鬆做! 
#新年開運華菜 #大氣好討喜!

 

食材:
虱目魚丸丸 275g 1/2包(約6-7顆)
雞蛋 2顆
碗豆 10根
玉米筍 5~6根
木耳 一小把
胡蘿蔔 一小段
蔥或韭菜 2-3根 (裝飾使用)
油蔥酥 少許
鹽 少許
主要圖片
  •  
你家年菜的年菜,還是一招不變嗎?
煮來煮去都是那幾樣
雞鴨魚蛋肉年年相見年年剩?

沒關係!我們一起丸出新花樣!
❤️開運功夫菜,三步驟登上大雅之堂❤️


✨年年有餘滿福袋
五彩繽紛的蔬菜象徵五財,
五種顏色的食材也代表不同的營養攝取
搭配虱目魚丸有餘的好寓意。
以金黃蛋皮包好,福氣滿滿的福袋。



食材選擇

 食材的選用,特別選擇一些寓意滿滿的蔬菜。
玉米:金玉滿堂、年年豐收、招財進寶
碗豆:四季平安、多子多孫
木耳:會大發財(需要泡水發化)
胡蘿蔔:好彩頭
虱目魚丸:年年有餘、團圓及圓滿之意

不過也可以因為個人的口味或口感喜好調整
方便切成小碎丁又不易煮爛的蔬菜
舉例:四季豆、香菇、青花菜、蝦仁等等


 

步驟1

 將食材洗淨切小丁、虱目魚丸切四分之一大小。
鍋中先滾好熱水,加入少許鹽巴和食用油。
將虱目魚丸放入鍋中2-3分鐘煮透
再將蔬菜丁放進鍋中煮2分鐘後,瀝乾起鍋。
將燙好的蔬菜與虱目魚丸加入油蔥酥與鹽巴調味。
沒有油蔥酥可用蒜頭代替。



韭菜不切不減,燙熟備用

 

步驟2


煎蛋皮秘訣



蛋皮大小,可決定製作的福袋大小。
 

步驟3

將蛋皮鋪在盤中,放入調味好的蔬菜丁。
再使用燙好的韭菜,綁住蛋皮即完成。




蔬菜丁切得細碎,可以做成一人一個的小福袋




或者可以如圖製作成全家一起分享的
大福袋