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【好年菜】
花開富貴有芋財

端出一盤菜,整年遇百財!
#新年開運華菜 #如何挑選最合適的菜! 

食材:
芋頭貢丸 275g 一包(約11-13顆)
娃娃菜 四顆
大蒜 2-3顆
太白粉 一湯匙
高湯 一碗
鹽巴 少許
醬油 少許
主要圖片
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食安與疫情的風險之下,雖然大家還是以方便為導向,
選擇在外面團聚吃飯。但想想外面的食材是否新鮮,
食材乾淨與否,以及廚房料理的環境是否衛生。

尤其過年期間,大家都習慣性訂購年菜,
餐廳的出單量到達頂端,是否容易出現小錯誤,
既然會擔心,那就自己來煮吧!

白菜可是人見人愛的料理,可以吃到白菜的天然甜味,
不管燙、拌、炒、滷、煨,甚至是煨湯喝,都非常美味。
 

這道菜食材方便取得,也是在百元之內的菜單。
簡單方便的料理,今年不妨就來做做看,讓整年百財滾滾來。



✨花開富貴有芋財

花團錦簇聚白菜,芋見花開即生財
這道菜是使用芋頭貢丸來辦芡汁,燴上白菜
白菜寓意財,生財生財之意????
搭配芋頭貢丸的香糯口感有「相遇」之意。
????花開富貴,生財有道????

 

步驟1

 挑選合適的白菜!
市面上有好幾種白菜,
結球白菜、半結球白菜(山東白菜)、小白菜、娃娃菜
以下就為大家介紹幾種常見的白菜吧

這道菜會使用到大白菜或是娃娃菜,因為生吃或有甜味,
纖維也較細,吃起來比較順口。


 

步驟2

 將娃娃菜對切,再對切,呈四分之一。
起熱水鍋,加入芋頭貢丸水煮8分鐘後撈起備用。

熱水中放入少量鹽巴,
再放入一點食用油,可以保持葉菜油量光鮮。





燙熟後可撈起擺盤備用
把菜梗向外,葉片向內堆疊,呈現開花的樣貌
並將芋頭貢丸擺放在中心點,當作花蕊堆高。



步驟3

小火起油鍋,使用蒜頭稍微爆香(不要焦)。
加入高湯和及醬油煨煮。

取碗加入一勺太白粉,加入水攪拌均勻。
高湯煮滾後加入太白粉水勾芡。


起鍋前加入油蔥酥、蔥花或香菜增加香氣。
 

步驟4

 將高湯淋上貢丸娃娃菜。
即可上桌享用摟!